Отличная безвредная замена колбасе на бутерброды, мясная добавка в салаты, окрошку или солянку, заготовка для заливного, в общем, не язык, а суперфуд. Я люблю говяжий язык и чаще всего на бутерброды, редко когда остается на что-нибудь другое.

Ингредиенты:

Язык говяжий — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1 шт

Лавровый лист — 1 шт

Соль, перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Язык хорошо почистить, промыть, положить в глубокую кастрюлю, залить водой.

2. Кастрюлю поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять шумовкой пену.

3. Убавить огонь до низкого и варить язык 3-3,5-4 часа до мягкости.

4. За час до окончания варки добавить разрезанный на четвертинки лук, крупно нарезанную морковь и лавровый лист, посолить.

5. Готовый язык окатить ледяной водой, быстро снять шкуру.

6. Для подачи нарезать на ломти, посолить, поперчить, намазать натертым чесноком или подавать с острым соусом.