История о том, как нет худа без добра — планировала на завтрак свежую пиццу, но забыла с вечера достать тесто из морозилки.  Чтобы запал не пропал, испекла пиццу виде галеты с добавлением в тесто этой чудесной муки. И сытный завтрак выходного дня удался на славу. Тесто из этой муки получается очень ароматным, не обязательно из нее печь хлеб — в бездрожжевой выпечке она тоже очень прекрасна. 

Ингредиенты:

Для теста:

  • Масло сливочное — 60 гр
  • Сметана — 60 гр
  • Мука пшеничная — 50% от всего объема (около 1,5 столовой ложки с горкой)
  • Мука «5 злаков» — 50% от всего объема (около 1,5 столовой ложки с горкой)
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Соль — щепотка

Для начинки:

  • Сосиски — 5 шт
  • Шампиньоны некрупные — 10 шт
  • Лук — 0,5 шт
  • Сыр тильзит — 5 пластинок
  • Сыр моцарелла — 125 гр
  • Помидоры черри — 10 шт
  • Оливки — 8 шт
  • Яйца перепелиные — 10 шт
  • Соль — по вкусу
  • Зелень — для подачи

Приготовление:

1. В размягченное сливочное масло добавить сметану, разрыхлитель, соль. Поочередно постепенно добавить 2 вида муки до консистенции пластилина. Накрыть тесто, дать отдохнуть.

2. Лук нарезать перьями, шампиньоны пластинками, обжарить на оливковом масле до готовности, посолить, поперчить.

3. Помидоры черри нарезать кружочками, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний сок.

4. Сосиски и оливки нарезать кружочками.5. В отдельную посуду разбить перепелиные яйца.

6. Тесто прямо на бумаге для выпечки раскатать в тонкий круг, выложить пластинки сыра тильзит, в промежутках посыпать натертой моцареллой, затем выложить сосиски, помидоры, грибы, оливки. Подогнуть и прижать край. Аккуратно переложить на противень.

7. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40, т.е. до состояния, когда край галеты начнет подрумяниваться.

8. Достать галету из духовки, вылить сверху перепелиные яйца, слегка подсолить, вернуть в духовку и допечь до готовности яиц.

9. Готовую галету посыпать любимой зеленью или сушеными травками.

Bread from flour "Bread 5 cereals" with sundries