Куриные желудки в сметанно-майонезной заливке

Всегда обожала куриные желудки, сейчас тем более их стали делать более-менее качественно — не нужно тратить много времени на их подготовку (очистку и обрезание жира).

Этот рецепт мне нравится больше всех — желудки получаются мягкие с нежной слегка острой сливочной подливой. Чудесное второе блюдо или ужин.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 500 гр
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Оливковое масло — для жарки
  • Сметана — 1 столовая ложка
  • Майонез — 1 столовая ложка
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Чеснок — 1 зубок
  • Соль, перец — по вкусу
  • Вода — до нужной консистенции
  • Укроп — 2 веточки

Приготовление:

1. Желудки тщательно промыть, очистить и удалить лишний жир.

2. Положить в кастрюлю, залить большим количеством воды, довести до кипения на большом огне, снять пену, убавить огонь и варить до готовности (1 час).

3. Слить с желудков бульон, дать немного остыть, нарезать соломкой.

4. В глубокой сковороде обжарить на оливковом масле мелко нарезанные лук и морковь, добавить к ним желудки, недолго обжарить вместе.

5. Добавить сметану и майонез, мелко нарезанный чеснок и лавровый лист, разбавить водой до нужной консистенции соуса.

6. Проварить все вместе 5-7 минут, снять с огня, посыпать мелко нарезанным укропом.

0 Comments

Add Yours →

Добавить комментарий