Recipehunter

Лично проверенные рецепты, кратко

Закуски, намазки

Соленые огурцы в банках на зиму

Pickles in jars for the winter

Pickles in jars for the winter

Огурцов много не бывает, а зима у нас длинная. Как же приятно будет достать из банки летний привет. По этому рецепту огурцы получаются как бочковые, хрустящие, в меру кислые и соленые. Хоть в рассольник потом, хоть в винегрет, да и просто похрустеть огурчиком очень приятно. Рецепт от Татьяны Берковской в сокращении.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1,5 кг
  • Вода — 1,5 л
  • Соль — 2,5 столовой ложки
  • Чеснок — 1 головка
  • Укроп зонтики — 10 шт
  • Хрен листья — 3 шт

Приготовление:

1. Огурцы помыть, замочить в холодной воде на 4 часа.

2. Промыть огурцы, выложить в глубокую емкость, чередуя со специями.

3. Сверху прикрыть листьями хрена.

4. В 1,5 л. некипяченой воды развести соль, залить огурцы, сверху накрыть плоской тарелкой, чтобы огурцы полностью были покрыты рассолом.

5. Оставить на 3-5 дней для заквашивания.

6. После заквашивания процедить рассол, перелить в кастрюлю и прокипятить 2 минуты, снимая пену.

7. Пока рассол закипает, обдать огурцы кипятком, чтобы смылся белый налет, разложить по заранее простерилизованным банкам (специи не класть), залить кипятком, оставить на 5минут. Через 5 минут слить воду.

8. Залить огурцы кипящим рассолом, закрутить прокипяченными крышками, перевернуть, укутать до полного остывания.

Pickles in jars for the winter
Pickles in jars for the winter

Comments are Closed

Theme by Anders Norén