Пицца с богатой начинкой

Пицца. Мы с дочкой просто обожаем пиццы на этом прекрасном тонком тесте с любой начинкой (муж даже пробовать не хочет, боится, что все съест в одиночку. Шутка).

В этот раз получилось всего понемножку, что придало пиццам очень богатый вкус и смели мы их с дочкой прям на раз-два. Отложенные на потом и разогретые они тоже, кстати, очень вкусные.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Молоко — 200 мл
  • Сахар — 0,5 чайной ложки
  • Дрожжи сухие — 1 чайная ложка (я использую «Саф-момент» в маленьких упаковках, рекомендую)
  • Масло оливковое — 2 столовые ложки
  • Соль — 0,5 чайной ложкиМука — 330 гр

Для смазки основ пицц:

  • Кетчуп — 0,5 чайной ложки
  • Вода — 0,5 столовой ложки

Для начинки:

  • Перец болгарский — 80 гр
  • Лук маленький — 1 шт
  • Шампиньоны мелкие — 220 грСосиски венские — 300 гр
  • Сыр твердый — 180 гр
  • Мини моцарелла — 20 шариков
  • Помидоры черри — 6 шт

Для посыпки:

  • Лук зеленый — 2 стебля
  • Тимьян — по вкусу

Приготовление:

1. Для хорошего подъема теста в холодном помещении, прежде чем замешивать тесто, нужно включить духовку на 50 градусов до легкого прогрева и сразу выключить.

2. В теплом молоке развести дрожжи с сахаром, оставить, чтобы поднялись шапочкой.

3. В глубокой миске смешать муку, соль, оливковое масло, подошедшие дрожжи, вымесить тесто 5 минут, затянуть миску пленкой и поставить в теплую духовку или в теплое место для подъема на 1 час.

4. Пока тесто подходит, приготовить начинку: — Перец мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до выпаривания жидкости, переложить на бумажное полотенце. — Нарезанные пластинками грибы обжарить с мелко нарезанным луком, также переложить на бумажное полотенце. — Помидорки и сосиски нарезать кружочками. — С моцареллы слить рассол и разрезать шарики пополам. — Твердый сыр натереть на средней терке.

5. Подошедшее тесто разделить на 4 части, подготовить 2 листа бумаги для выпечки. На каждом листе раскатать по 2 круга, ровно обрезать края, накрыть полотенцем и оставить подходить еще на полчаса.

6. Включить духовку на 230 градусов.

7. Обмять середину заготовок для пицц, оставляя кромку в 0,5-1 см., обмазать водой с кетчупом, посыпать натертым твердым сыром (1/4 сыра оставить для посыпки сверху).

8. Выложить перец, грибы с луком, сосиски, черри и моцареллу, сверху присыпать оставшимся твердым сыром.

9. Выпекать в разогретой до 230 градусов духовке до подрумянивания краев. Следить, т.к. могут сгореть.

10. Готовые пиццы посыпать мелко нарезанным зеленым луком и листиками тимьяна.

0 Comments

Add Yours →

Добавить комментарий