Щавель — Суперсредство в борьбе с авитаминозом

У многих щавель связан с детскими воспоминаниями о каникулах в деревне, летней свободе и свежей зелени, растущей прямо под ногами. А между тем, это воспоминание легко материализовать, причем в любое время года.

Витамины на подоконнике

Все элементарно. Берете цветочный горшок (можно и пластиковую банку, но горшок гораздо эстетичнее), насыпаете чистой земли и садите несколько семян щавеля. Выбор его сортов огромен — около двух сотен. Как правило, все они неприхотливы: прорастают, даже если горшок стоит у окна, выходящего на Север или Запад, благополучно развиваются при температуре от +5 градусов С и не требуют специальной подкормки. Поливать щавель нужно обильно, но не слишком часто, достаточно делать это раз в три дня.   

На подоконнике сочные зеленые листья будут смотреться как живой декор, который особенно радует глаз зимой и в межсезонье.

Удобно и то, что растение это — многолетнее, так что можно без лишних хлопот сделать его постоянным ингредиентом в составе домашних блюд. Каких?

Пикантный привкус щавеля

Меню разнообразных кушаний на основе или с добавлением щавеля почти бесконечно: от щей до омлетов, от выпечки до… варенья.  Да-да, из щавеля делают даже десерты, которые получаются с характерной кислинкой. Кстати, во многих блюдах кисловатый вкус такой зелени смягчают с помощью молочных продуктов — например, сметаны.

Причем, как ни увлекайся щавелем, вес от него не наберешь, потому что это растение — низкокалорийное. Готовьте из него салаты, соусы, коктейли, пироги, кисель и мороженое — пользы и вкуса будет море!    

Лучше всего использовать щавель сразу, едва он сорван. Как любая зелень, такой продукт особенно полезен и вкусен в свежем виде. Однако щавель можно еще и сушить, замораживать, а после долго наслаждаться его своеобразным привкусом в составе различных блюд.

Универсальное лекарство

Щавель можно, без преувеличения, считать еще и целебным. Он проявляет следующие свойства:

  • противовоспалительное;
  • кровоостанавливающее;
  • общеукрепляющее;
  • активирующее обменные процессы;
  • тонизирующее. 

Со щавелем человеческому организму не страшны цинга и авитаминоз, он полезен при кардиологических заболеваниях и анемии. Укрепляя капилляры, это растение препятствует развитию склероза. Кроме того, щавель способствует очищению от токсинов и шлаков.

Если вникнуть в его химический состав, то польза щавеля становится еще очевиднее. Побеги щавеля богаты такими витаминами, как В1, В2, С, а еще — каротиноидами, флавоноидами, гликозидами, тиамином, рутином, минеральными веществами и органическими кислотами. Свой набор полезных компонентов у корней щавеля, — это эфирные соединения, смолы, дубильные вещества, кофейная кислота и кальций.

Наконец, щавель — мощный антиоксидант, а значит, укрепляет иммунитет, помогает человеческому организму долго сохранять молодость и энергию. 

Автор: Татьяна Лесникова

После того, как соберете урожай щавеля, попробуйте и оцените суп, приготовленный по нашему рецепту:

Суп с щавелем и яйцом

Это легкий, питательный, полезный и очень вкусный суп из щавеля и яиц. Готовится он просто, нравится и малышам, и взрослым.

Изображение Ryan McGuire с сайта Pixabay