Прелестное, сытное печенье к чаю или кофе. Вяленая клюква придает изюминку обычной творожной выпечке. Этот рецепт сочней мой самый любимый на сегодняшний день — рассыпчатое тесто, нежная творожная начинка и сладкая вяленая клюква — все это делает печенье незабываемым! Начинка «послушная» при выпечке — не вытекает и не расползается.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Масло сливочное комнатной температуры — 125 гр
  • Сахар — 80 гр
  • Ванилин — по вкусу
  • Желток — 1 шт
  • Мука — 180 гр 
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Для начинки:

  • Творог «Данон» 5% — 1 упаковка
  • Сахар — по вкусу
  • Манка — 1 столовая ложка
  • Крахмал кукурузный — 1 чайная ложка
  • Ванильный сироп — 0,5 чайной ложки
  • Вяленая клюква — 1 горсть
  • 🙂

Приготовление:

1. Творог поместить в марлю, подвесить на 1 час, чтобы стекла лишняя сыворотка.

2. Замесить тесто из указанных ингредиентов, поместить в холодильник на 30-40 минут.

3. Смешать все ингредиенты для начинки.

4. Раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм, вырезать круги дм. 8 см.

5. Раскладывать по 1-1,5 чайной ложки начинки на половину круга, накрывать второй половиной, выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки.

6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.