Как я обожаю этот тонюсенький песочный пирог с пикантным верхом из карамелизованного лука и вяленых помидорок! Лет пять назад увидела в кулинарном блоге подобный пирог, но на слоеном тесте и с оливками. Я слоеное тесто не люблю, поэтому попробовала на сырном и просто была вне себя от восторга! Ел бы и ел.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Масло сливочное холодное — 50 гр
  • Сыр твердый — 25 гр
  • Мука — 90 гр
  • Вода ледяная — 30 мл

Для начинки:

  • Лук небольшой — 8 шт или 4 шт средних
  • Масло оливковое — для жарки
  • Молоко — около 1 столовой ложки
  • Вяленые томаты — по вкусу
  • хорошее настроение 🙂

Приготовление:

1. Масло натереть на терке, добавить муку, растереть в крошку.

2. Добавить натертый сыр, воду и быстро замесить тесто.

3. Скатать тесто в шар и положить в холодильник на 30 минут.

4. Приготовить начинку: лук нарезать четверть кольцами, подсолить, обжарить на медленном огне на оливковом масле до золотистого цвета.

5. Тесто раскатать в тонкий квадрат или прямоугольник, выложить жареный лук, сверху сбрызнуть молоком, чтобы лук не сгорел.

6. Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке. 

7. Как только края пирога начнут румяниться, разложить нарезанные на небольшие кусочки вяленые томаты, допечь до готовности:

Thin onion pie on cheese dough - a snack for beer and not only

7. Готовый пирог разрезать острым ножом на порционные кусочки:

Thin onion pie on cheese dough - a snack for beer and not only