Приятное, ароматное бисквитное печенье, которое можно испечь в двух вариантах — в виде мадлен и в виде печенюх с трещинками. За один замес получаем два разных по консистенции печенья, каждое по своему прекрасно, и не скажешь, какое из них лучше.

Ингредиенты:

  • Мука — 100 гр
  • Масло сливочное — 40 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 80 гр
  • Ванилин — по вкусу
  • Цедра лимонная — с 0,5 лимона
  • Сок лимонный — 1 столовая ложка
  • Соль — щепотка
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Сода — щепотка
  • Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо, цедру лимона, сок, ванилин, снова взбить.

2. На низкой скорости миксера постепенно добавить муку, соду, разрыхлитель, соль.

3. Поместить тесто на 3-4 минуты в морозилку, чтобы тесто застыло и с ним можно было работать.

4. Два противня застелить бумагой для выпечки, включить духовку на 180 градусов.

5. Часть теста можно разместить в формочки для мадлен и поставить выпекаться до подрумянивания. Готовые мадлен обсыпать сахарной пудрой.

6. От оставшегося теста отщипывать кусочки примерно с неполную чайную ложку, обваливать в сахарной пудре, скатывать в шарик и выкладывать на противень на хорошем расстоянии друг от друга (при выпечке растекаются).

7. Выпекать 10-12 минут.