Винегрет. Замечательный зимний салат, который могут смело есть вегетарианцы и соблюдающие пост.

Очень часто мы его делаем зимой с квашеной капусточкой и горошком, которые можно заменить на маринованные огурцы и отваренную фасоль.

Ингредиенты:

  • Лук — 1 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Свекла — 1 шт
  • Капуста квашеная — 150 гр
  • Горошек консервированный — 1 маленькая банка
  • Масло растительное — для заправки
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу отварить 1 час, затем обдать ледяной водой.

2. Отварить картофель и морковь в мундире.

3. Нарезать мелко лук, посолить, подмять, чтобы вышел сок.

4. Нарезать мелким кубиком картофель и морковь, добавить капусту, горошек, посолить, заправить растительным маслом (это делается для того, чтобы свекла не окрасила весь салат в свой цвет).

5. Свеклу нарезать, посолить, полить небольшим количеством масла, перемешать и добавить в салат.