Прекрасное блюдо на ужин — легкое и сытное, и готовить не долго. И есть куда пристроить кабачки. К тому же очень вкусное.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 780 гр
  • Помидор — 1 шт
  • Лук зеленый — 2 стебля
  • Укроп — 5 веточек
  • Сервелат — 6 кружочков
  • Сыр твердый — 100 гр
  • Мука — 100 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Чеснок — 1 зубок

Приготовление:

1. Кабачки очистить, натереть на средней терке, подсолить и оставить на 10-15 минут.

2. Помидор разрезать на сегменты, вырезать мякоть с семенами (она не нужна, т.к. сделает запеканку водянистой), остальное нарезать мелким кубиком.

3. Хорошо отжать кабачки, добавить помидор, нарезанный мелким кубиком сервелат, натертый на средней терке сыр, на мелкой терке чеснок, мелко нарезанный укроп, яйца и муку, хорошо перемешать.

4. Выложить в форму, разровнять, выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания.