Еще один милый рецепт из кабачков — не слишком хлопотный, и кабачки по нему получаются нейтральными, так что можно экспериментировать с соусами, да и в обед к мясу в качестве гарнира очень достойно. Рецепт с сайта Одноклассники.ру, автор Светлана Касьян.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1-2 шт
  • Соль — щепоть
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — для панировки
  • Масло оливковое — для жарки

Приготовление:

1. Кабачок почистить, нарезать кружочками, посолить и оставить на несколько часов (например, сделать это утром перед уходом на работу с целью приготовить на ужин).

2. Слить с кабачков жидкость.

3. В отдельную тарелку выбить яйцо, взболтать вилочкой, в плоскую тарелку насыпать муку.

4. В сковороде разогреть оливковое масло.

5. Взять вилкой кружок кабачка, обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо, затем снова обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым маслом.

6. Жарить на среднем огне до подрумянивания.