Очень богатая на вкус и цвет запеканка. Просто и ел бы, и ел, и любовался бы на каждый кусочек — запеканка сама по себе очень вкусная, но цвет и легкий аромат, который дает голубика, придают ей дополнительную изюминку. Чудесный сытный завтрак или легкий ужин — эта запеканка может выступать как самостоятельно, так и в качестве сытного десерта с ягодной ноткой.

Ингредиенты:

Для творожного слоя:

  • Творог — 200 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Ванильный сироп — 1 чайная ложка
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Манка — 3 столовые ложки
  • Сметана — 5 столовых ложек
  • Рахрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Масло сливочное — 2 столовые ложки
  • Ягоды голубики — 15-20 шт

Для заливки:

  • Сметана — 300 гр
  • Крахмал кукурузный — 1 чайная ложка с горкой
  • Сахарная пудра — 30 гр
  • Ягоды голубики — горсть

Приготовление:

1. Пробить погружным блендером ингредиенты для творожного слоя, кроме ягод голубики.

2. Разогреть духовку до 200 градусов.

3. Вылить творожное тесто в силиконовую форму, сверху разложить ягоды.

4. Выпекать 20 минут.

5. Пока печется запеканка, приготовить заливку: перетереть ягоды через сито, добавить сахарную пудру, довести в СВЧ до кипения (максимум 30 секунд), слегка охладить, добавить сметану, крахмал, перемешать.

6. Достать запеканку, вылить на нее заливку, вернуть обратно в духовку еще на 20 минут.

7. Охладить запеканку в форме, аккуратно достать (я как бы «выворачиваю» из силиконовой формы, перекладывая на блюдо или доску).

8. Верх запеканки можно украсить свежими ягодами и листиками мелиссы, присыпать сахарной пудрой.
Вот такой чудесный цвет у верха запеканки:

Cottage cheese casserole with blueberries

И аппетитный кусочек:

Cottage cheese casserole with blueberries