Прекрасный легкий бюджетный пирожок поесть «в охотку». Все как я люблю — мало теста, много ароматной начинки. Тесто — простейшее на сметане или кефире даже без яиц, начинка тоже простейшая — жареная с луком и морковью капуста. А на выходе — вкуснейший пирог к чаю или для легкого перекуса. 

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сметана — 2 столовые ложки с горкой
  • Соль — щепотка
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Масло оливковое — 3 столовые ложки
  • Мука — сколько возьмет тесто

Для начинки:

  • Капуста — 0,5 небольшого кочана
  • Лук — 0,5 шт
  • Морковь — 0,5 шт
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Для смазки и посыпки:

  • Молоко, кунжут 

Приготовление:

1. Приготовить тесто: в миске смешать сметану, разрыхлитель, соль и оливковое масло, постепенно добавлять муку, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто, слегка липнущее к рукам. Накрыть полотенцем, оставить отдыхать, пока готовится начинка.

2. Приготовить начинку: мелко нарезать лук и морковь, поставить обжариваться на оливковом масле на медленном огне. Пока они обжариваются, нашинковать капусту, посолить, помять, добавить в сковороду к луку с морковью. Тушить под крышкой, помешивая, до мягкости капусты, снять с огня. У меня получилась такая начинка:

Thin cabbage mini pie

Уже прям так бы и ел. Но, наша цель — пирожок.

3. Тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 2 части. 

4. Раскатать 2 тонких круга, обрезать по трафарету (из обрезков получится еще один маленький пирожок-бонус за то что не съели начинку, его тоже раскатать в тонкий круг).

5. Выложить на один большой круг начинку и на половину маленького круга тоже. Большой круг накрыть вторым кругом теста, хорошенько защипнуть края, наколоть верх вилкой. Маленький пирожок защипнуть в виде вареника, тоже наколоть вилкой.

6. Смазать молоком, посыпать кунжутом.

7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румянца. Вот они, красавчики:

Thin cabbage mini pie

Сейчас-сейчас…

Thin cabbage mini pie