Отличное второе блюдо, когда не было сердечек индейки, я делала его из куриных сердечек. С одной стороны индюшачьи готовить дольше, с другой, обработка быстрее, т.к. они крупные и быстро можно обрезать все лишнее. Блюдо получается очень сытным и ароматным, сердечки мягкими и одновременно упругими.

Ингредиенты:

  • Сердечки индейки — 1 упаковка
  • Лук — 0,5 шт
  • Морковь — 0,5 шт
  • Шампиньоны — 2 шт
  • Масло растительное — для жарки
  • Молоко — 150 мл
  • Вода — по необходимости
  • Кетчуп — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 1 зубок
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Укроп — 2 веточки

Приготовление:

1. Сердечки помыть, удалить лишний жир и сосуды, залить холодной водой, на большом огне довести до кипения, снять пену, посолить, убавить огонь и варить 1 час 20 минут.

2. Пока сердечки варятся, обжарить в растительном масле мелко нарезанные лук и морковь, когда подрумянятся, добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить, поперчить и тушить до выпаривания жидкости. Отставить сковороду.

3. Со сварившихся сердечек слить воду, слегка остудить и  нарезать на 2-3 части. 

4. Выложить сердечки в сковороду с жареными овощами, добавить молоко, кетчуп, если получается густовато, добавить воды, довести до кипения и тушить 10-15 минут.

5. За 5 минут до окончания приготовления досолить, если нужно, добавить мелко нарезанный чеснок, порванный напополам лавровый лист.

6. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом.

Turkey hearts stewed with vegetables and champignons