Добавка не слишком крепкой заварки в пельменное тесто вместо воды придает тесту бежевый оттенок и приятный привкус. Это тесто отлично подходит как для обычных пельменей, так и для паровых в азиатском стиле. Я из него делала обычные пельмени с индейкой и паровые пельмени со свининой. И те, и другие получились отлично! Тесто я разделила на 2 части и из одной сварила пельмени, а из второй на следующий день напарила паровых пельменей. Тесто, пролежав ночь в холодильнике, стало еще более насыщенным цветом и паровые пельмени получились просто восхитительными.

Ингредиенты:

Яйца с2 — 2 шт

Заварка не слишком крепкая — 100 мл

Мука — 270 гр (+/- в зависимости от качества муки)

Соль — щепоть

Приготовление:

1. В глубокую миску влить теплую заварку, вбить яйца, добавить соль, взбить вилочкой. 

2. Постепенно добавлять муку до получения мягкого, эластичного, не липнущего к рукам теста. Мука бывает разная, поэтому добавлять ее нужно постепенно, т.к. может понадобиться меньше или больше, чем 270 гр.3. Переложить тесто в полиэтиленовый пакет, смазанный растительным маслом и убрать в холодильник, пока готовится начинка.

4. Налепить пельмени, варить как обычные пельмени 10 минут.

5. Паровые пельмени выложить в смазанную растительным маслом пароварку, держать на пару 50-60 минут.
Вот такие аппетитные пельменчики получились из этого теста. 

А это паровые пельмени со свининой в азиатском стиле: