Отличное густое повидло, почти как мармелад по консистенции, но, конечно, сахара я положила в разы меньше от количества, указанного в рецепте (свои объемы укажу в скобочках). Рецепт под названием «Пастила из айвы» с сайта Inmyroom, раздел Kitchenmug, у них частенько встречаются рецепты вкусных блюд. Мужу так понравилось повидло, что сегодня утром я уже пустую баночку мыла в раковине (пил на ночь чай с блинами и этим повидлом, когда я уже спала). В общем, рекомендую.

Ингредиенты:

Айва — 1 кг (595 гр  с удаленными семенными коробками)

Сахар — 800 гр (200)

Лимон — 1 шт (не употребляла)

Специи — по желанию

Приготовление:

1. Разрезать айву на 4 части, удалить семенную коробку.

2. Залить водой, довести до кипения, варить до мягкости (15-20 минут).

3. Слить воду, добавить сахар, размять ложкой и варить на медленном огне, периодически помешивая, 1 час.

4. Как только масса станет оранжево-коричневой, снять с огня, пробить блендером, проварить пюре, постоянно помешивая еще 10 минут.

5. Горячим разложить по стерилизованным банкам или в выстеленную пергаментом форму, слоем 1-1,5 см., охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник, затем после застывания нарезать на кусочки и обвалять в сахарной пудре.

6. Хранить в холодильнике, если в рецепте использовалось уменьшенное количество сахара.